О специальности
Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление простых и основных блюд, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий с учетом потребностей экипажей судов в условиях автономного плавания, выполнение обязанностей по тревогам.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: запросы членов экипажа судна на питание; сырье для приготовления пищи; оборудование камбузов судов; посуда, инвентарь, инструменты для приготовления пищи; сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, технологические карты, стандарты, документация по учету движения продуктов; процессы и операции приготовления простых и основных блюд, выпечки хлеба и хлебобулочных изделий; противопожарное оборудование (инвентарь) и аварийное снаряжение, спасательные средства.
Обучающийся по профессии Повар судовой готовится к следующим видам деятельности: заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов, обслуживание и мелкий ремонт оборудования и инвентаря камбуза и провизионных помещений, приготовление кулинарных блюд, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий, выполнение обязанностей по тревогам.
Учебная и производственная практика по профессии проводится на кораблях ООО Судоходная компания «Созвездие» (г. Санкт-Петербург)и ООО Черноморские круизы (г. Сочи).
Срок обучения: на базе 9 классов- 1 год 10 месяц
Присваивается квалификация- «Повар судовой", "Камбузник»